Аджапсандалі
Грузинське овочеве рагу. Овочі тушкуються у власному соку, без води.
Інгредієнти
- баклажан 2 шт
- картопля 3 шт
- кінза пучок
- помідор 3 шт
- солодкий перець 2 шт
- цибуля 1 шт
- часник 3 зубчики
- олія
- сіль
- хмелі-сунелі — за бажанням
Приготування
- Баклажани наріжте кубиком, посоліть і залиште на 15 хвилин, потім відтисніть — піде гіркота.
- Обсмажте баклажани на добре розігрітій олії до золотого, відкладіть.
- У тій самій каструлі спасеруйте цибулю й солодкий перець, 7 хвилин.
- Додайте нарізану кубиком картоплю, обсмажте 5 хвилин.
- Викладіть помідори, накрийте кришкою і тушкуйте на малому вогні 20 хвилин.
- Поверніть баклажани, додайте часник і спеції, тушкуйте ще 5 хвилин.
- Зніміть з вогню й засипте великою кількістю кінзи. Дайте настоятися.
Про страву
Аджапсандалі — це основне грузинської кухні. На приготування піде близько 45 хвилин: приблизно 14 хвилин на підготовку продуктів і 31 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — баклажан, картопля, кінза, помідор, солодкий перець та інші продукти. За бажанням можна додати хмелі-сунелі — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Аджапсандалі смачніше наступного дня і подається як гарячим, так і холодним.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- кінза → петрушка
- помідор → помідори консервовані
- цибуля → зелена цибуля
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 45 хвилин від початку до подачі: 14 хвилин підготовки й 31 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 4
- баклажан 2 шт
- кінза пучок
- солодкий перець 2 шт
- часник 3 зубчики
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
