Алу гобі — картопля з цвітною капустою
Суха індійська страва без соусу, де овочі обсмажуються у спеціях.
Інгредієнти
- картопля 5 шт
- кмин 1.3 ч. л.
- куркума 1.3 ч. л.
- цвітна капуста 1.3 качан
- олія
- сіль
- гострий перець — за бажанням
- імбир — за бажанням
- кінза — за бажанням
- лимон — за бажанням
Приготування
- Картоплю й цвітну капусту наріжте однаковими шматками по 3 см.
- Розігрійте олію, вкиньте кмин і дайте зернятам затріщати, 30 секунд.
- Додайте куркуму й гострий перець, одразу закиньте картоплю.
- Смажте 8 хвилин, помішуючи, доки картопля не візьметься скоринкою.
- Додайте цвітну капусту й пів склянки води, накрийте кришкою.
- Тушкуйте 15 хвилин на малому вогні, не перемішуючи часто.
- Посоліть, додайте сік лимона й кінзу перед подачею.
Про страву
Алу гобі — картопля з цвітною капустою — це основне індійської кухні. На приготування піде близько 40 хвилин: приблизно 12 хвилин на підготовку продуктів і 28 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — картопля, кмин, куркума, цвітна капуста. За бажанням можна додати гострий перець, імбир, кінза, лимон — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Це «суха» страва: рідини має бути зовсім трохи, лише щоб овочі дійшли на парі.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- кінза → петрушка
- лимон → лайм, оцет
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 40 хвилин від початку до подачі: 12 хвилин підготовки й 28 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
