Гуляш
Угорська класика: м'ясо, цибуля й багато паприки. Більше нічого не потрібно.
Інгредієнти
- паприка мелена 7.5 ст. л.
- цибуля 11 шт
- яловичина 2625 г
- олія
- сіль
- картопля — за бажанням 15 шт
- лавровий лист — за бажанням
- солодкий перець — за бажанням 3.8 шт
- часник — за бажанням 7.5 зубчики
Приготування
- Яловичину наріжте кубиком 3 см.
- Обсмажте порціями на сильному вогні до темної скоринки, відкладіть.
- У тому самому жирі томіть цибулю 12 хвилин — вона має стати майже прозорою.
- Зніміть з вогню, всипте паприку й швидко перемішайте: на вогні вона згіркне за секунди.
- Поверніть м'ясо, влийте гарячу воду врівень, додайте лавровий лист.
- Тушкуйте під кришкою на мінімальному вогні 60 хвилин.
- За 20 хвилин до кінця додайте картоплю й посоліть.
Про страву
Гуляш — це основне домашньої кухні. На приготування піде близько 90 хвилин: приблизно 27 хвилин на підготовку продуктів і 63 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — паприка мелена, цибуля, яловичина. За бажанням можна додати картопля, лавровий лист, солодкий перець, часник — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Паприку завжди додавайте на знятій з вогню сковороді. Це головне правило гуляшу.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- цибуля → зелена цибуля
- яловичина → свинина
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 90 хвилин від початку до подачі: 27 хвилин підготовки й 63 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
