Бефстроганов
Тонкі смужки яловичини у сметанному соусі. Готуються дуже швидко.
Інгредієнти
- сметана 250 г
- цибуля 2 шт
- яловичина 600 г
- олія
- сіль
- чорний перець
- гірчиця — за бажанням 1 ч. л.
- гриби — за бажанням 200 г
- борошно — за бажанням 1 ст. л.
Приготування
- Яловичину злегка підморозьте — так її легше нарізати тонко.
- Наріжте смужками впоперек волокон завтовшки 5 мм.
- Розігрійте сковороду до максимуму й обсмажте м'ясо порціями по 2 хвилини, відкладіть.
- Спасеруйте цибулю до золотого, 7 хвилин.
- Всипте ложку борошна, прогрійте хвилину.
- Влийте сметану з кількома ложками води, доведіть до кипіння.
- Поверніть м'ясо, тушкуйте 5 хвилин, посоліть і додайте гірчицю.
Про страву
Бефстроганов — це основне домашньої кухні. На приготування піде близько 40 хвилин: приблизно 12 хвилин на підготовку продуктів і 28 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — сметана, цибуля, яловичина. За бажанням можна додати гірчиця, гриби, борошно — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: М'ясо смажиться швидко й порціями. Довге тушкування зробить його жорстким, а не м'яким.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- сметана → вершки, йогурт
- цибуля → зелена цибуля
- яловичина → свинина
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 40 хвилин від початку до подачі: 12 хвилин підготовки й 28 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 1
- сметана 250 г
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
