Борщ
Той самий борщ. Секрет кольору — буряк тушкується окремо з кислотою і додається в кінці.
Інгредієнти
- буряк 2 шт
- капуста 300 г
- картопля 3 шт
- морква 1 шт
- оцет 1 ст. л.
- томатна паста 2 ст. л.
- цибуля 1 шт
- часник 3 зубчики
- сіль
- кріп — за бажанням
- сметана — за бажанням
- яловичина — за бажанням 500 г
Приготування
- Залийте м'ясо холодною водою, доведіть до кипіння, зніміть піну і варіть на малому вогні годину.
- Буряк натріть на тертці, покладіть у сковороду з олією, додайте томатну пасту, ложку оцту і трохи бульйону.
- Тушкуйте буряк під кришкою 20 хвилин — кислота збереже колір.
- Цибулю й моркву наріжте, спасеруйте до м'якості.
- У бульйон закиньте нарізану кубиком картоплю, варіть 10 хвилин.
- Додайте шатковану капусту, варіть ще 10 хвилин.
- Викладіть засмажку і тушкований буряк, доведіть до кипіння і одразу вимкніть.
- Додайте товчений часник і зелень, накрийте кришкою й дайте настоятися 20 хвилин.
Про страву
Борщ — це суп української кухні. На приготування піде близько 90 хвилин: приблизно 27 хвилин на підготовку продуктів і 63 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 6 порцій.
Основа страви — буряк, капуста, картопля, морква, оцет та інші продукти. За бажанням можна додати кріп, сметана, яловичина — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 8.
Головне, на що варто звернути увагу: Борщ на другий день справді смачніший — за ніч смаки з'єднуються.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- капуста → пекінська капуста
- томатна паста → помідори консервовані, кетчуп, томатний сік
- цибуля → зелена цибуля
- кріп → петрушка
- сметана → вершки, йогурт
- яловичина → свинина
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 90 хвилин від початку до подачі: 27 хвилин підготовки й 63 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 6 порцій. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 6
- буряк 2 шт
- капуста 300 г
- морква 1 шт
- оцет 1 ст. л.
- томатна паста 2 ст. л.
- часник 3 зубчики
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
