Чахохбілі
Курка, тушкована з помідорами й величезною кількістю зелені.
Інгредієнти
- кінза великий пучок
- курячі стегна 3 кг
- помідор 15 шт
- цибуля 9 шт
- часник 12 зубчики
- сіль
- базилік — за бажанням
- гострий перець — за бажанням
- петрушка — за бажанням
- хмелі-сунелі — за бажанням 3 ч. л.
Приготування
- Курку наріжте шматками й обсмажте на СУХІЙ сковороді без олії, 10 хвилин.
- Вона віддасть власний жир — саме на ньому й готуватиметься страва.
- Додайте багато цибулі, нарізаної півкільцями, і томіть 12 хвилин.
- Помідори надріжте, ошпарте, зніміть шкірку й наріжте.
- Викладіть помідори до курки, тушкуйте під кришкою 25 хвилин.
- Додайте часник і хмелі-сунелі за 5 хвилин до кінця.
- Зніміть з вогню й засипте великою кількістю кінзи та петрушки.
Про страву
Чахохбілі — це основне грузинської кухні. На приготування піде близько 60 хвилин: приблизно 18 хвилин на підготовку продуктів і 42 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — кінза, курячі стегна, помідор, цибуля, часник. За бажанням можна додати базилік, гострий перець, петрушка, хмелі-сунелі — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Курка смажиться без олії — у грузинській кухні це принципово: жиру птиці цілком достатньо.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- кінза → петрушка
- курячі стегна → куряче філе
- помідор → помідори консервовані
- цибуля → зелена цибуля
- базилік → орегано, петрушка
- петрушка → кінза, кріп
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 60 хвилин від початку до подачі: 18 хвилин підготовки й 42 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
