Чана масала
Нут у пряному томатному соусі. Повноцінна страва без м'яса.
Інгредієнти
- кмин 1 ч. л.
- куркума 0.5 ч. л.
- нут 400 г
- помідори консервовані 400 г
- цибуля 1 шт
- часник 3 зубчики
- олія
- сіль
- імбир — за бажанням
- кінза — за бажанням
- лимон — за бажанням
- паприка мелена — за бажанням
Приготування
- Цибулю дрібно наріжте й смажте на олії до темно-золотого, 10 хвилин — не поспішайте.
- Додайте часник, імбир, кмин, куркуму й паприку, прогрійте хвилину.
- Влийте помідори, тушкуйте 10 хвилин до густоти й появи масляного блиску.
- Додайте нут разом із половиною склянки води.
- Тушкуйте 10 хвилин, злегка розминаючи частину нуту для густоти.
- Посоліть, додайте сік лимона й кінзу.
Про страву
Чана масала — це основне індійської кухні. На приготування піде близько 35 хвилин: приблизно 10 хвилин на підготовку продуктів і 25 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 3 порції.
Основа страви — кмин, куркума, нут, помідори консервовані, цибуля та інші продукти. За бажанням можна додати імбир, кінза, лимон, паприка мелена — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 6.
Головне, на що варто звернути увагу: Смажте цибулю довше, ніж здається потрібним — саме вона дає індійським стравам глибину.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- нут → квасоля
- помідори консервовані → помідор, томатна паста
- цибуля → зелена цибуля
- кінза → петрушка
- лимон → лайм, оцет
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 35 хвилин від початку до подачі: 10 хвилин підготовки й 25 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 3 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
