Курка в білому вині
Класичне французьке рагу, де вино дає кислотність і глибину.
Інгредієнти
- біле вино 300 мл
- бульйон 450 мл
- гриби 450 г
- курячі стегна 1200 г
- морква 1.5 шт
- цибуля 1.5 шт
- олія
- сіль
- чорний перець
- вершки — за бажанням 150 мл
- часник — за бажанням 4.5 зубчики
- чебрець — за бажанням
Приготування
- Курячі стегна посоліть і обсмажте шкіркою донизу до золотого, 7 хвилин.
- Переверніть на 3 хвилини, відкладіть.
- У витопленому жирі спасеруйте цибулю й моркву 8 хвилин.
- Додайте часник і гриби, смажте ще 5 хвилин.
- Влийте біле вино й УВАРІТЬ його наполовину — це прибере різкість алкоголю.
- Поверніть курку, влийте бульйон, додайте чебрець.
- Тушкуйте під кришкою 25 хвилин, наприкінці за бажанням влийте вершки.
Про страву
Курка в білому вині — це основне французької кухні. На приготування піде близько 50 хвилин: приблизно 15 хвилин на підготовку продуктів і 35 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — біле вино, бульйон, гриби, курячі стегна, морква та інші продукти. За бажанням можна додати вершки, часник, чебрець — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Вино обов'язково уварюють. Недоварене дає страві різкий кислий присмак.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- бульйон → вода
- курячі стегна → куряче філе
- цибуля → зелена цибуля
- вершки → сметана, молоко
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 50 хвилин від початку до подачі: 15 хвилин підготовки й 35 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
