Чилі кон карне
Густе рагу з фаршу й квасолі. Одна каструля, мінімум уваги, чудово розігрівається.
Інгредієнти
- квасоля 400 г
- паприка мелена 2 ч. л.
- помідори консервовані 400 г
- фарш 500 г
- цибуля 1 шт
- часник 3 зубчики
- сіль
- гострий перець — за бажанням
- кмин — за бажанням 1 ч. л.
- кукурудза — за бажанням 200 г
- шоколад — за бажанням 1 квадратик
Приготування
- Цибулю наріжте кубиком, обсмажте на олії 5 хвилин.
- Додайте фарш, розбийте грудки лопаткою й смажте, доки вся рідина не випарується, а м'ясо не почне підрум'янюватися.
- Всипте паприку, кмин і рубаний часник, прогрійте хвилину.
- Влийте консервовані помідори, додайте томатну пасту.
- Тушкуйте без кришки на малому вогні 30 хвилин.
- Додайте квасолю і кукурудзу, тушкуйте ще 10 хвилин.
- Посоліть, дайте настоятися 10 хвилин під кришкою.
Про страву
Чилі кон карне — це основне мексиканської кухні. На приготування піде близько 60 хвилин: приблизно 18 хвилин на підготовку продуктів і 42 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — квасоля, паприка мелена, помідори консервовані, фарш, цибуля та інші продукти. За бажанням можна додати гострий перець, кмин, кукурудза, шоколад — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Квадратик чорного шоколаду наприкінці — не жарт: він поглиблює смак, не роблячи страву солодкою.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- квасоля → нут
- помідори консервовані → помідор, томатна паста
- фарш → яловичина, свинина
- цибуля → зелена цибуля
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 60 хвилин від початку до подачі: 18 хвилин підготовки й 42 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 4
- квасоля 400 г
- паприка мелена 2 ч. л.
- помідори консервовані 400 г
- фарш 500 г
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
