Кутя
Обрядова страва, у якій головне — правильно зварена пшениця.
Інгредієнти
- мак 100 г
- мед 67 г
- перловка 200 г
- сіль
- волоські горіхи — за бажанням 67 г
- курага — за бажанням
- родзинки — за бажанням 67 г
- чорнослив — за бажанням
Приготування
- Перловку або пшеницю замочіть на ніч.
- Злийте воду, залийте свіжою і варіть 60-90 хвилин до повної м'якості.
- Мак залийте окропом на 20 хвилин, злийте, розітріть у ступці або блендером.
- Родзинки й курагу запарте окропом на 10 хвилин, нарізавши курагу.
- Мед розведіть теплою водою до рідкого стану.
- Змішайте охолоджену крупу з маком, сухофруктами й горіхами.
- Полийте медовою заправкою й дайте настоятися 2 години.
Про страву
Кутя — це десерт української кухні. На приготування піде близько 120 хвилин: приблизно 36 хвилин на підготовку продуктів і 84 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 6 порцій.
Основа страви — мак, мед, перловка. За бажанням можна додати волоські горіхи, курага, родзинки, чорнослив — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Мед не додають у гарячу крупу: при нагріванні понад 40 °C він втрачає і смак, і користь.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- мед → цукор
- перловка → гречка, рис
- волоські горіхи → арахіс, насіння соняшника
- курага → чорнослив, родзинки
- родзинки → чорнослив, курага
- чорнослив → курага, родзинки
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 120 хвилин від початку до подачі: 36 хвилин підготовки й 84 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 6 порцій. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
