Червона сочевична юшка
Турецький суп, який готується за півгодини й гріє краще за все.
Інгредієнти
- бульйон 2.4 л
- лимон 2 шт
- морква 2 шт
- сочевиця 500 г
- цибуля 2 шт
- олія
- сіль
- кмин — за бажанням 2 ч. л.
- паприка мелена — за бажанням
- томатна паста — за бажанням 2 ст. л.
- хліб — за бажанням грінки
Приготування
- Цибулю й моркву дрібно наріжте, спасеруйте на олії 8 хвилин.
- Додайте томатну пасту й спеції, прогрійте 2 хвилини.
- Всипте промиту сочевицю й перемішайте.
- Влийте бульйон, доведіть до кипіння, зніміть піну.
- Варіть 20 хвилин, доки сочевиця повністю не розвариться.
- Пробийте блендером до гладкості.
- Посоліть, влийте сік лимона — саме він робить суп живим, і подавайте з грінками.
Про страву
Червона сочевична юшка — це суп близькосхідної кухні. На приготування піде близько 35 хвилин: приблизно 10 хвилин на підготовку продуктів і 25 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — бульйон, лимон, морква, сочевиця, цибуля. За бажанням можна додати кмин, паприка мелена, томатна паста, хліб — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Без лимона цей суп здається прісним. Кислота тут не додаток, а обов'язковий компонент.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- бульйон → вода
- лимон → лайм, оцет
- сочевиця → квасоля, нут
- цибуля → зелена цибуля
- томатна паста → помідори консервовані, кетчуп, томатний сік
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 35 хвилин від початку до подачі: 10 хвилин підготовки й 25 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
