Печінковий паштет
Домашній паштет, який на голову вищий за магазинний.
Інгредієнти
- вершкове масло 250 г
- куряча печінка 833 г
- морква 1.7 шт
- цибуля 1.7 шт
- сіль
- чорний перець
- вершки — за бажанням 83 мл
- лавровий лист — за бажанням
Приготування
- Печінку зачистіть від плівок.
- Цибулю й моркву наріжте й спасеруйте на вершковому маслі до м'якості, 10 хвилин.
- Додайте печінку, смажте 6-7 хвилин, доки не зникне рожевий сік.
- Влийте пару ложок води, накрийте й потоміть 5 хвилин.
- Пробийте блендером у гаряче пюре разом із рештою вершкового масла.
- Протріть через сито, якщо хочете шовкову текстуру.
- Викладіть у форму, охолодіть щонайменше 3 години.
Про страву
Печінковий паштет — це закуска французької кухні. На приготування піде близько 40 хвилин: приблизно 12 хвилин на підготовку продуктів і 28 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 6 порцій.
Основа страви — вершкове масло, куряча печінка, морква, цибуля. За бажанням можна додати вершки, лавровий лист — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Половину масла вмішуйте вже в остиглу масу — паштет стане повітрянішим.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- вершкове масло → олія, оливкова олія
- цибуля → зелена цибуля
- вершки → сметана, молоко
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 40 хвилин від початку до подачі: 12 хвилин підготовки й 28 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 6 порцій. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
