Лобіо
Квасоля з горіхами й спеціями. Ситна страва без м'яса, яка не здається пісною.
Інгредієнти
- волоські горіхи 125 г
- квасоля 625 г
- кінза пучок
- цибуля 2.5 шт
- часник 3.8 зубчики
- олія
- сіль
- гострий перець — за бажанням
- хмелі-сунелі — за бажанням 1.3 ч. л.
Приготування
- Квасолю відваріть до м'якості або візьміть консервовану, злийте рідину.
- Цибулю наріжте дрібно й обсмажте на олії до золотого, 8 хвилин.
- Волоські горіхи подрібніть якомога дрібніше разом із часником.
- Додайте до цибулі горіхову масу, хмелі-сунелі й прогрійте хвилину.
- Викладіть квасолю, влийте пів склянки води, розімніть третину квасолі товкачкою.
- Тушкуйте 10 хвилин, доки не загусне.
- Зніміть з вогню, вмішайте багато рубаної кінзи.
Про страву
Лобіо — це основне грузинської кухні. На приготування піде близько 45 хвилин: приблизно 14 хвилин на підготовку продуктів і 31 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — волоські горіхи, квасоля, кінза, цибуля, часник. За бажанням можна додати гострий перець, хмелі-сунелі — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Розім'ята частина квасолі працює як загусник — без неї лобіо буде водянистим.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- волоські горіхи → арахіс, насіння соняшника
- квасоля → нут
- кінза → петрушка
- цибуля → зелена цибуля
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 45 хвилин від початку до подачі: 14 хвилин підготовки й 31 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
