Макарони з сирним соусом
Справжній сирний соус на основі бешамелю, а не просто розплавлений сир.
Інгредієнти
- вершкове масло 173 г
- макарони 1300 г
- молоко 2167 мл
- твердий сир 867 г
- борошно 173 г
- сіль
- чорний перець
- гірчиця — за бажанням 4.3 ч. л.
- панірувальні сухарі — за бажанням
Приготування
- Поставте варитися макарони, недоварюйте на 2 хвилини від вказаного на пачці.
- У каструлі розтопіть вершкове масло, всипте борошно й розмішуйте 1-2 хвилини.
- Тонкою цівкою влийте тепле молоко, безперервно розмішуючи вінчиком, щоб не було грудок.
- Варіть на малому вогні 5 хвилин, доки соус не загусне до консистенції вершків.
- Зніміть з вогню й тільки тоді вмішайте тертий сир — на вогні він розшарується.
- Додайте гірчицю, сіль і перець.
- З'єднайте з макаронами. За бажанням запечіть 15 хвилин при 190 °C із сухарями зверху.
Про страву
Макарони з сирним соусом — це основне американської кухні. На приготування піде близько 25 хвилин: приблизно 8 хвилин на підготовку продуктів і 17 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 3 порції.
Основа страви — вершкове масло, макарони, молоко, твердий сир. За бажанням можна додати гірчиця, панірувальні сухарі — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Ложка гірчиці не робить соус гірчичним — вона підкреслює смак сиру. Класичний прийом.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- вершкове масло → олія, оливкова олія
- макарони → рисова локшина
- твердий сир → м'який сир, плавлений сир
- панірувальні сухарі → сухарі, борошно
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 25 хвилин від початку до подачі: 8 хвилин підготовки й 17 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 3 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
