Мамалига
Кукурудзяна каша, яку в Молдові й Румунії їдять замість хліба.
Інгредієнти
- вершкове масло 60 г
- кукурудзяне борошно 375 г
- вода 1.5 л
- сіль
- сало — за бажанням шкварки
- сметана — за бажанням
- твердий сир — за бажанням
Приготування
- Воду доведіть до кипіння й добре посоліть.
- Сипте кукурудзяне борошно тонкою цівкою, безперервно розмішуючи вінчиком.
- Це єдиний спосіб уникнути грудок — інакше вони з'являться миттєво.
- Зменшіть вогонь до мінімуму й варіть 20 хвилин, помішуючи дерев'яною ложкою.
- Каша готова, коли починає відставати від стінок каструлі.
- Вмішайте вершкове масло.
- Викладіть на дошку, дайте схопитися й наріжте ниткою, а не ножем.
Про страву
Мамалига — це гарнір домашньої кухні. На приготування піде близько 30 хвилин: приблизно 9 хвилин на підготовку продуктів і 21 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — вершкове масло, кукурудзяне борошно. За бажанням можна додати сало, сметана, твердий сир — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Мамалигу традиційно ріжуть ниткою: ніж змазує зріз і залишає кашу на лезі.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- вершкове масло → олія, оливкова олія
- сметана → вершки, йогурт
- твердий сир → м'який сир, плавлений сир
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 30 хвилин від початку до подачі: 9 хвилин підготовки й 21 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
