Паелья з куркою
Головне в паельї — не перемішувати рис після додавання бульйону.
Інгредієнти
- бульйон 900 мл
- курячі стегна 600 г
- рис 350 г
- солодкий перець 1 шт
- цибуля 1 шт
- часник 3 зубчики
- оливкова олія
- сіль
- зелений горошок — за бажанням
- куркума — за бажанням 1 ч. л.
- лимон — за бажанням
- паприка мелена — за бажанням
- помідор — за бажанням 2 шт
Приготування
- Курку наріжте шматками, посоліть і обсмажте на широкій сковороді до скоринки.
- Відкладіть м'ясо, у тому самому жирі спасеруйте цибулю й перець, 8 хвилин.
- Додайте часник, паприку й натерті помідори, тушкуйте 5 хвилин.
- Всипте рис і перемішайте, щоб зернята вкрилися жиром — це останнє перемішування.
- Влийте гарячий бульйон із куркумою в пропорції 1:2.5.
- Поверніть курку, розподіліть рівномірно й БІЛЬШЕ НЕ МІШАЙТЕ.
- Готуйте 20 хвилин на середньому вогні, потім 10 хвилин під рушником.
Про страву
Паелья з куркою — це основне іспанської кухні. На приготування піде близько 50 хвилин: приблизно 15 хвилин на підготовку продуктів і 35 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — бульйон, курячі стегна, рис, солодкий перець, цибуля та інші продукти. За бажанням можна додати зелений горошок, куркума, лимон, паприка мелена — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Перемішування руйнує сокарат — підсмажену скоринку рису на дні, яку іспанці цінують найбільше.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- бульйон → вода
- курячі стегна → куряче філе
- рис → булгур, кускус
- цибуля → зелена цибуля
- лимон → лайм, оцет
- помідор → помідори консервовані
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 50 хвилин від початку до подачі: 15 хвилин підготовки й 35 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 3
- рис 350 г
- солодкий перець 1 шт
- часник 3 зубчики
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
