Свинячі відбивні
Соковиті відбивні з хрусткою скоринкою. Головне — не пересмажити.
Інгредієнти
- панірувальні сухарі 375 г
- свинина 2250 г
- яйця 3.8 шт
- борошно 188 г
- олія
- сіль
- чорний перець
- часник — за бажанням 3.8 зубчик
Приготування
- Свинину наріжте скибками впоперек волокон завтовшки 1.5 см.
- Відбийте молотком через плівку — так м'ясо не порветься.
- Посоліть, поперчіть і дайте полежати 10 хвилин при кімнатній температурі.
- Обваляйте в борошні, струсіть надлишок, потім у збитому яйці й сухарях.
- Смажте на добре розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Викладіть на решітку, а не на тарілку — інакше низ розм'якне.
- Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.
Про страву
Свинячі відбивні — це основне домашньої кухні. На приготування піде близько 30 хвилин: приблизно 9 хвилин на підготовку продуктів і 21 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — панірувальні сухарі, свинина, яйця. За бажанням можна додати часник — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Холодне м'ясо на сковороді дає сірий колір і жорсткість. Дістаньте його з холодильника заздалегідь.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- панірувальні сухарі → сухарі, борошно
- свинина → яловичина
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 30 хвилин від початку до подачі: 9 хвилин підготовки й 21 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
