Рататуй
Овочеве рагу з Провансу. Секрет — обсмажити кожен овоч окремо, а не звалити все разом.
Інгредієнти
- баклажан 2.3 шт
- кабачок 4.5 шт
- помідор 9 шт
- солодкий перець 4.5 шт
- цибуля 2.3 шт
- часник 6.8 зубчики
- оливкова олія 11 ст. л.
- сіль
- базилік — за бажанням
- чебрець — за бажанням
Приготування
- Наріжте всі овочі однаковим кубиком приблизно 2 см.
- Обсмажте баклажани на оливковій олії до золотого, перекладіть у каструлю.
- Так само окремо обсмажте кабачки, потім солодкий перець — кожен до легкої скоринки.
- На тій самій сковороді спасеруйте цибулю з часником.
- Додайте помідори й тушкуйте 10 хвилин до густого соусу.
- З'єднайте все в каструлі, додайте чебрець, тушкуйте на малому вогні 20 хвилин під кришкою.
- Наприкінці вкиньте рваний базилік.
Про страву
Рататуй — це основне французької кухні. На приготування піде близько 50 хвилин: приблизно 15 хвилин на підготовку продуктів і 35 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — баклажан, кабачок, помідор, солодкий перець, цибуля та інші продукти. За бажанням можна додати базилік, чебрець — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Окреме обсмажування — це зайві 15 хвилин, але саме воно відрізняє рататуй від розвареної овочевої каші.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- помідор → помідори консервовані
- цибуля → зелена цибуля
- базилік → орегано, петрушка
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 50 хвилин від початку до подачі: 15 хвилин підготовки й 35 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
