Різото з грибами
Кремове різото без вершків. Кремовість дає крохмаль рису, який виходить при повільному помішуванні.
Інгредієнти
- бульйон 700 мл
- вершкове масло 40 г
- гриби 250 г
- рис 180 г
- твердий сир 50 г
- цибуля 1 шт
- сіль
- біле вино — за бажанням
Приготування
- Бульйон підігрійте й тримайте гарячим на сусідній конфорці.
- Гриби наріжте пластинками й обсмажте на сильному вогні до золотого, відкладіть.
- Дрібно наріжте цибулю, спасеруйте на вершковому маслі до прозорості, 5 хвилин.
- Всипте рис і прогрійте 2 хвилини, доки зернята не стануть напівпрозорими по краях.
- Додавайте гарячий бульйон по одному черпаку, постійно помішуючи. Наступний черпак — коли попередній увібрався.
- Через 18 хвилин рис має бути м'яким зовні й трохи пружним усередині.
- Зніміть з вогню, вмішайте гриби, вершкове масло й тертий сир. Накрийте на 2 хвилини й подавайте.
Про страву
Різото з грибами — це основне італійської кухні. На приготування піде близько 35 хвилин: приблизно 10 хвилин на підготовку продуктів і 25 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 2 порції.
Основа страви — бульйон, вершкове масло, гриби, рис, твердий сир та інші продукти. За бажанням можна додати біле вино — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Ідеально підходить рис арборіо, але звичайний круглий теж дасть добрий результат.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- бульйон → вода
- вершкове масло → олія, оливкова олія
- рис → булгур, кускус
- твердий сир → м'який сир, плавлений сир
- цибуля → зелена цибуля
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 35 хвилин від початку до подачі: 10 хвилин підготовки й 25 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 2 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 2
- гриби 250 г
- твердий сир 50 г
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
