Голубці
Справжні голубці з листям капусти. Довго, але результат того вартий.
Інгредієнти
- капуста 0.8 качан
- морква 0.8 шт
- рис 120 г
- томатна паста 1.6 ст. л.
- фарш 480 г
- цибуля 1.6 шт
- олія
- сіль
- чорний перець
- лавровий лист — за бажанням
- сметана — за бажанням 160 г
Приготування
- Качан капусти надріжте біля качана й опустіть у киплячу воду на 5 хвилин.
- Знімайте розм'яклі листки по одному, повертаючи качан у воду.
- Потовщення на кожному листку зріжте ножем — так листок легше згорнеться.
- Рис відваріть до напівготовності, змішайте з фаршем, обсмаженою цибулею й морквою.
- На кожен листок покладіть начинку й згорніть конвертиком.
- Складіть щільно в каструлю швом донизу.
- Залийте соусом зі сметани, томатної пасти й води, тушкуйте 60 хвилин на малому вогні.
Про страву
Голубці — це основне української кухні. На приготування піде близько 120 хвилин: приблизно 36 хвилин на підготовку продуктів і 84 — на саме готування. Складність — складно, з наведеної кількості виходить 5 порцій.
Основа страви — капуста, морква, рис, томатна паста, фарш та інші продукти. За бажанням можна додати лавровий лист, сметана — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Зрізане потовщення на листку — дрібниця, без якої голубці розгортаються під час тушкування.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- капуста → пекінська капуста
- рис → булгур, кускус
- томатна паста → помідори консервовані, кетчуп, томатний сік
- фарш → яловичина, свинина
- цибуля → зелена цибуля
- сметана → вершки, йогурт
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 120 хвилин від початку до подачі: 36 хвилин підготовки й 84 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 5 порцій. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — складно. Знадобляться час і акуратність — краще братися без поспіху.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
