Дріжджові булочки
Класичне здобне тісто. Довго, але майже без вашої участі.
Інгредієнти
- вершкове масло 136 г
- дріжджі 17 г сухих
- молоко 425 мл
- яйця 3.4 шт
- борошно 1020 г
- сіль
- цукор 170 г
- ванілін — за бажанням
- родзинки — за бажанням
Приготування
- Молоко підігрійте до 38 °C — теплого на дотик, не гарячого.
- Розчиніть у ньому дріжджі з ложкою цукру, лишіть на 10 хвилин до появи пінної шапки.
- Якщо шапки немає — дріжджі мертві, тісто не підійметься.
- Додайте яйця, цукор, сіль і половину борошна, розмішайте.
- Всипте решту борошна й розтоплене масло, вимішуйте 10 хвилин до гладкості.
- Накрийте й лишіть у теплі на 1.5 години — тісто має вирости вдвічі.
- Сформуйте булочки, дайте розстоятися 30 хвилин, змастіть яйцем.
- Випікайте при 180 °C 20-25 хвилин.
Про страву
Дріжджові булочки — це десерт домашньої кухні. На приготування піде близько 150 хвилин: приблизно 45 хвилин на підготовку продуктів і 105 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 10 порцій.
Основа страви — вершкове масло, дріжджі, молоко, яйця. За бажанням можна додати ванілін, родзинки — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 8.
Головне, на що варто звернути увагу: Перевірка дріжджів пінною шапкою економить дві години й купу продуктів.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- вершкове масло → олія, оливкова олія
- родзинки → чорнослив, курага
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 150 хвилин від початку до подачі: 45 хвилин підготовки й 105 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 10 порцій. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
