Баба гануш
Паста з печених баклажанів із димним ароматом.
Інгредієнти
- баклажан 9.8 шт
- лимон 3.3 шт
- часник 6.5 зубчики
- оливкова олія 13 ст. л.
- сіль
- кмин — за бажанням
- кунжут — за бажанням 6.5 ст. л. пасти
- паприка мелена — за бажанням
- петрушка — за бажанням
Приготування
- Баклажани наколіть виделкою в кількох місцях.
- Запікайте при 220 °C 40 хвилин, доки шкірка не почорніє й не зморщиться.
- Саме підгоріла шкірка дає той самий димний присмак.
- Дайте охолонути, розріжте й вийміть м'якуш ложкою.
- Викладіть м'якуш на сито на 10 хвилин, щоб стекла гіркувата рідина.
- Розімніть виделкою з часником, кунжутною пастою, соком лимона й сіллю.
- Полийте оливковою олією й посипте паприкою.
Про страву
Баба гануш — це закуска близькосхідної кухні. На приготування піде близько 50 хвилин: приблизно 15 хвилин на підготовку продуктів і 35 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — баклажан, лимон, часник. За бажанням можна додати кмин, кунжут, паприка мелена, петрушка — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Блендер робить баба гануш занадто гладким. Класична текстура — саме розім'ята виделкою.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- лимон → лайм, оцет
- петрушка → кінза, кріп
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 50 хвилин від початку до подачі: 15 хвилин підготовки й 35 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
