Булгур із мʼясом і нутом
Ситна страва в одній каструлі, яку добре готувати на кілька днів.
Інгредієнти
- булгур 250 г
- бульйон 700 мл
- морква 1 шт
- нут 200 г
- цибуля 1 шт
- яловичина 500 г
- олія
- сіль
- чорний перець
- кмин — за бажанням
- петрушка — за бажанням
- томатна паста — за бажанням 1 ст. л.
Приготування
- М'ясо наріжте кубиком і обсмажте на сильному вогні до скоринки.
- Додайте цибулю й моркву, смажте 8 хвилин.
- Вкиньте томатну пасту й спеції, прогрійте 2 хвилини.
- Влийте гарячий бульйон, тушкуйте під кришкою 25 хвилин, доки м'ясо не стане м'яким.
- Додайте нут і булгур, перемішайте.
- Долийте бульйону так, щоб він покривав крупу на палець.
- Тушкуйте під кришкою 15 хвилин, потім дайте настоятися 10 хвилин.
Про страву
Булгур із мʼясом і нутом — це основне близькосхідної кухні. На приготування піде близько 50 хвилин: приблизно 15 хвилин на підготовку продуктів і 35 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.
Основа страви — булгур, бульйон, морква, нут, цибуля та інші продукти. За бажанням можна додати кмин, петрушка, томатна паста — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Булгур додають в останню чергу: він готується вдвічі швидше за м'ясо.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- булгур → кускус
- бульйон → вода
- нут → квасоля
- цибуля → зелена цибуля
- яловичина → свинина
- петрушка → кінза, кріп
- томатна паста → помідори консервовані, кетчуп, томатний сік
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 50 хвилин від початку до подачі: 15 хвилин підготовки й 35 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Треба докупити 3
- булгур 250 г
- морква 1 шт
- нут 200 г
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
