Спагеті карбонара
Класика на чотири інгредієнти. Соус робиться без вершків — тільки яйця, сир і жир з бекону.
Інгредієнти
- бекон 650 г
- макарони 1300 г
- твердий сир 390 г
- яйця 13 шт + 6.5 жовток
- сіль
- чорний перець
Приготування
- Поставте каструлю з водою на вогонь, посоліть і зваріть макарони до альденте.
- Поки вариться паста, наріжте бекон смужками і повільно обсмажте на сухій сковороді, доки не витопиться жир, 5-6 хвилин.
- У мисці збийте яйця з натертим твердим сиром і щедрою кількістю чорного перцю.
- Перед зливанням залиште склянку води з-під макаронів.
- Гарячі макарони закиньте до бекону, зніміть сковороду з вогню й дайте 30 секунд охолонути.
- Влийте яєчну суміш і швидко перемішуйте, підливаючи воду з-під пасти, доки соус не стане кремовим.
- Подавайте одразу, зверху ще сир і перець.
Про страву
Спагеті карбонара — це основне італійської кухні. На приготування піде близько 20 хвилин: приблизно 6 хвилин на підготовку продуктів і 14 — на саме готування. Складність — середньо, з наведеної кількості виходить 2 порції.
Основа страви — бекон, макарони, твердий сир, яйця. Усього кроків приготування: 7.
Головне, на що варто звернути увагу: Головне — зняти сковороду з вогню перед яйцями. На прямому вогні вони згорнуться в омлет.
Чим замінити продукти
Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:
- бекон → сало, шинка, ковбаса
- макарони → рисова локшина
- твердий сир → м'який сир, плавлений сир
Питання і відповіді
- Скільки часу займе приготування?
- Близько 20 хвилин від початку до подачі: 6 хвилин підготовки й 14 хвилин безпосередньо готування.
- На скільки людей розрахований рецепт?
- На 2 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
- Чи складно це приготувати?
- Складність — середньо. Знадобиться трохи уваги до порядку дій, але нічого складного немає.
- Що робити, якщо немає якогось продукту?
- Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».
Схожі страви
Готуються з близького набору продуктів — якщо ці інгредієнти вже куплені, з них вийде щось іще.
