Свинячі відбивні

Name: Свинячі відбивні
Prep time: 9 min
Cook time: 21 min
Total time: 30 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: домашня
Ingredients: панірувальні сухарі 100 г; свинина 600 г; яйця 1 шт; борошно 50 г; олія; сіль; чорний перець

Соковиті відбивні з хрусткою скоринкою. Головне — не пересмажити.

домашня кухня основне ⏱ 30 хв легко

Інгредієнти

− 1 порція + за рецептом (4)

панірувальні сухарі 25 г
свинина 150 г
яйця 0.25 шт
борошно 13 г
олія
сіль
чорний перець
часник — за бажанням 0.25 зубчик

Приготування

Свинину наріжте скибками впоперек волокон завтовшки 1.5 см.
Відбийте молотком через плівку — так м'ясо не порветься.
Посоліть, поперчіть і дайте полежати 10 хвилин при кімнатній температурі.
Обваляйте в борошні, струсіть надлишок, потім у збитому яйці й сухарях.
Смажте на добре розігрітій сковороді по 3-4 хвилини з кожного боку.
Викладіть на решітку, а не на тарілку — інакше низ розм'якне.
Дайте відпочити 5 хвилин перед подачею.

Порада. Холодне м'ясо на сковороді дає сірий колір і жорсткість. Дістаньте його з холодильника заздалегідь.

Про страву

Свинячі відбивні — це основне домашньої кухні. На приготування піде близько 30 хвилин: приблизно 9 хвилин на підготовку продуктів і 21 — на саме готування. Складність — легко, з наведеної кількості виходить 4 порції.

Основа страви — панірувальні сухарі, свинина, яйця. За бажанням можна додати часник — без них страва теж вийде. Усього кроків приготування: 7.

Головне, на що варто звернути увагу: Холодне м'ясо на сковороді дає сірий колір і жорсткість. Дістаньте його з холодильника заздалегідь.

Чим замінити продукти

Якщо чогось не знайшлося вдома, страва все одно вийде — ось рівноцінні заміни саме для цього рецепта:

панірувальні сухарі → сухарі, борошно
свинина → яловичина

Питання і відповіді

Скільки часу займе приготування?: Близько 30 хвилин від початку до подачі: 9 хвилин підготовки й 21 хвилин безпосередньо готування.
На скільки людей розрахований рецепт?: На 4 порції. Кількість продуктів можна перерахувати кнопками «−» і «+» біля списку інгредієнтів — усі значення зміняться автоматично.
Чи складно це приготувати?: Складність — легко. Рецепт підійде навіть тому, хто рідко готує.
Що робити, якщо немає якогось продукту?: Більшість інгредієнтів мають рівноцінну заміну — перелік вище, у розділі «Чим замінити продукти».